Vous avez envie d’un bon poisson (SIFIO) mais vous avez la flemme de prendre la route pour Agbodrafo ? Ne vous inquiétez pas chers amis. Aujourd’hui nous vous proposons la recette du ‘’sifio’’, Très simple et très facile à faire. Vous êtes prêts ? Enfilez vos tabliers c’est parti !!!
Ingrédients
-2 poissons de votre choix, frais de préférence (Ici nous avons opté pour du bar)
-Une bouteille de purée de tomates Tanko Timati
-Une petite boîte de concentré de tomates
-3 gros oignons
-4 gros piments verts
-2 grosses tomates
-De l’huile d’olive (Mais vous pouvez également utiliser de l’huile de tournesol)
-Du sel et du poivre
-1 litre d’eau
-Une pincée de bicarbonate de soude
Pour la farce :
-une cuillère à soupe de moutarde de Dijon
-Des épices pour l’assaisonnement (gingembre, anis, clou de girofle, ail, persil)
-Deux bouillons africube
Préparation
-Ecaillez et videz votre poisson. Vous pouvez les découper ou les garder entiers
-Coupez les oignons
-Couper les tomates et le piment vert en morceaux
Pour la farce :
-Dans un bol ajoutez les épices et une partie des oignons coupés à la moutarde
-Ajoutez-y une cuillère à café d’huile, du sel, du poivre et un bouillon africube
-Enduisez le poisson de la farce à l’intérieur comme à l’extérieur et laissez reposer environ 1h
Pour la sauce tomate :
-Dans une marmite, ajoutez un filet d’huile d’olive et le concentré de tomates
-Ajoutez-y la purée de tomates et mélangez le tout
-Ensuite vous pouvez incorporer les épices, la pincée de bicarbonate et le bouillon africube. Salez et poivrez à votre convenance mais attention à la dose car la farce du poisson est également salée.
-Ajoutez au mélange l’eau et laissez bouillir
-Introduisez le poisson dans la sauce et laissez mijoter 5 minutes. Eviter de remuer souvent au risque d’effriter les morceaux de poissons
-Passez les 5 minutes, vous pouvez retirer le poisson de la sauce et les mettre dans un plat.
Dans une autre casserole :
-Mettez un filet d’une d’olive et ajoutez-y les morceaux de tomates et de piments ainsi que le reste des oignons
-Assaisonnez à votre convenance, laissez mijoter 2 à 3min et retirer-les du feu
Sur un plateau, disposez les poissons et ajoutez par-dessus le mélange oignons – tomates – piments. Votre plat de poisson est prêt à être déguster. Vous pouvez les servir avec du pinon, du akpan ou mieux du djinkoumin. Alors on s’y met ? Essayez la recette et partagez les photos avec nous ! Bon appétit ! #QFAL !!!
