Quand le soleil togolesque s’apprête à céder la place à la lueur des étoiles, le Déhà s’invite à la fête. Ses notes pétillantes, sa douceur légèrement sucrée et son alcool subtilement dosé en font un compagnon de choix pour les célébrations et les moments de convivialité. Arborant une teinte blanche et laiteuse, cette boisson fermentée offre une expérience gustative qui se savoure avec aisance, apportant une touche d’effervescence à chaque gorgée.
Une Tradition qui a du goût
Le Déhà tire ses origines d’une tradition ancrée dans la récolte de la sève d’un palmier bien particulier, l’Elaeis guineensis Jacq. Cette sève, soumise à une fermentation minutieuse, voit son taux d’alcool s’élever au fil des heures, conférant à la boisson son caractère unique et enivrant. Une fois prête, elle se dévoile sous le nom affectueux de Déhà, régalant les palais des Togolais et des amateurs de traditions authentiques.
Le Déhà résonne au-delà des frontières nationales. En Côte d’Ivoire, il prend le nom de « Bandji, » au Ghana, on le connaît sous l’appellation « Doka, » tandis qu’au Cameroun, il répond au doux nom de « Mimbo, » et au Nigeria, il est nommé « Emu. » Une constellation de dénominations qui témoigne de son attrait universel.
Le Déhà, plaisir des papilles et allié nutritif
Bien plus qu’une simple boisson festive, le Déhà révèle ses vertus nutritives. Le nutritionniste communautaire béninois Collins AKANO souligne sa richesse en protéines, acides aminés, glucides, zinc, magnésium, et vitamines A, C, B1 et B2. Un élixir qui séduit autant par ses saveurs exquises que par ses bienfaits pour le corps.
Ou trouver du Deha à Lomé ?
La marque de boisson AHADE
- Adresse : Route de limousine Adidogomé, Avédji
- Tel : (+228) 90 87 64 48
- Tarif : à partir de 500 F
Que l’on se retrouve au cœur de Lomé ou ailleurs, le Déhà se déguste avec modération, dans le respect de la tradition et le plaisir d’une expérience gustative unique. Un plongeon au cœur de la tradition gourmande togolaise, où chaque gorgée raconte une histoire et célèbre l’authenticité d’un peuple attaché à ses racines.
