Vous avez une envie irrésistible de chocolat et de pâtisserie exquise ? Notre recette d’éclair au chocolat fondant est la réponse à toutes vos gourmandises. Suivez ces étapes simples pour créer un délice qui ravira vos papilles.
Ingrédients :
Pour la Pâte à Choux
– 125 ml d’eau
– 60 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 75 g de farine
– 2 œufs
Pour la ganache au chocolat :
- 150 g de chocolat noir (de qualité)
- 120 ml de crème fraîche
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Étapes de préparation :
Préparation de la pâte à choux :
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre et le sel jusqu’à ébullition.
- Ajoutez la farine en une fois et remuez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Préchauffez votre four à 190 °C. Mettez la pâte à choux dans une poche à douille et formez des éclairs sur une plaque de cuisson.
- Faites cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Préparation de la ganache au chocolat :
- Faites chauffer la crème fraîche dans une casserole jusqu’à ce qu’elle frémisse.
- Versez la crème chaude sur le chocolat haché et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Assemblage :
- Coupez les éclairs en deux dans le sens de la longueur.
- Étalez généreusement la ganache au chocolat sur la partie inférieure de chaque éclair.
- Replacez la partie supérieure de l’éclair.
- Saupoudrez de sucre glace pour la touche finale.
L’éclair au chocolat fondant est prêt à être dégusté ! Servez-le avec un bon café ou un verre de lait pour une expérience gourmande ultime. Ces éclairs maison feront sensation lors de vos occasions spéciales ou simplement pour satisfaire vos envies de chocolat au quotidien. Bon appétit ! 🍫✨
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