L’Akoumé togolais, également connu sous le nom de Makoumé ou Emakoumé ((pâte de maïs fermenté), est une pépite culinaire à ne pas manquer lors de votre exploration gastronomique au Togo. Parfois appelé le « foufou de maïs, » ce plat délicieux constitue l’aliment de base de nombreux Togolais. L’Akoumé est une expérience culinaire incontournable, mettant en avant la richesse des saveurs togolaises.
Accompagnement
L’Akoumé s’harmonise parfaitement avec une variété de sauces savoureuses. Les sauces à base de poissons fumés, de crabes ou de crevettes sont parmi les choix les plus populaires. Parmi les sauces les plus appréciées, on retrouve :
- la fameuse sauce adémè et
- la succulente sauce gboma.
Ces accompagnements apportent une diversité de textures et de saveurs à l’Akoumé, créant une symphonie gastronomique dans chaque bouchée.
Ingrédients
- Farine de maïs
- Eau
- Sel (selon le goût)
Étapes de Préparation
- Commencez par porter de l’eau à ébullition dans une casserole.
- Dans un bol, délayez la farine de maïs dans de l’eau pour créer une bouillie. Versez cette préparation dans la casserole d’eau bouillante tout en remuant avec une spatule.
- Laissez la bouillie cuire pendant un moment, prélevez une petite quantité et mettez-la de côté.
- Ajoutez une nouvelle quantité de farine dans la marmite, en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
- Utilisez la bouillie mise de côté pour ajuster la consistance de la pâte. Laissez cuire jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajustez la tendreté de la pâte selon vos préférences.
- Une fois la pâte bien mélangée, laissez cuire pendant quelques minutes.
- Servez la pâte d’Akoumé dans la forme qui vous plaît.
Vitamines et Bienfaits :
La pâte de mais est une source riche de vitamines A et B, notamment d’acide folique. Ce repas énergétique offre également des glucides, des acides gras insaturés, bénéfiques pour lutter contre le mauvais cholestérol. La farine de maïs est sans gluten et apporte des fibres, du phosphore et du magnésium, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée.
Où manger akoumé à Lomé
- NOPEGALI, non loin de la direction de Canal +
- Marmite du terroir, Totsi non loin de la pharmacie Nation
- O’Foods, Adidogomé non loin de l’ancienne douane
Dégustez cette délicieuse préparation togolaise pour une expérience culinaire unique et nutritive. Bon appétit !
