En cette période magique de Noël, quoi de mieux que de réveiller nos papilles avec une délicieuse bûche concoctée avec amour ? Si l’idée de la préparer vous enchante autant que nous, vous êtes au bon endroit ! Nous vous présentons une recette de bûche de Noël traditionnelle, un véritable symbole gourmand de cette saison festive.
Ingrédients pour la Génoise
– 4 œufs
– 120 g de sucre
– 100 g de farine
– 30 g de cacao en poudre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ingrédients pour la crème au beurre au chocolat
– 200 g de chocolat noir (70% de cacao), fondu
– 250 g de beurre, ramolli
– 200 g de sucre glace
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Décoration
– Sucre glace
– Cacao en poudre
– Décorations de Noël en sucre (facultatif)
Préparation
1. Préparation de la Génoise :
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille. Tamisez la farine et le cacao en poudre dans le mélange d’œufs, puis pliez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
– Versez la pâte dans un moule à génoise préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
– Laissez refroidir la génoise sur une grille.
2. Préparation de la crème au beurre au chocolat
– Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez-le refroidir légèrement. Dans un autre bol, battez le beurre ramolli jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
– Ajoutez le sucre glace tamisé au beurre et continuez à battre. Incorporer le chocolat fondu et l’extrait de vanille. Battez jusqu’à obtention d’une crème lisse.
3. Assemblage de la bûche
– Étalez la crème au beurre sur la génoise refroidie de manière uniforme.
– Roulez délicatement la génoise en formant un cylindre. Enveloppez la bûche dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
– Coupez les extrémités de la bûche en biais pour une présentation réaliste.
– Recouvrez la bûche avec une fine couche de crème au beurre pour un aspect lisse.
– Saupoudrez de sucre glace et de cacao en poudre pour imiter la neige.
– Décorez avec des motifs de Noël en sucre si désiré.
– Placez la bûche au réfrigérateur pendant quelques heures, voire toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent.
– Servez frais et coupez des tranches pour régaler vos convives lors de votre festin de Noël !
