Vous l’entendez, c’est vrai. Vous le savez peut-être. Si vous le pensez, c’est faux. Parce que c’est réel. L’ayimolou est ce plat togolais qu’aucun fils digne du pays ne peut s’en passer.
À peine, vous prenez l’odeur que vous salivez ! Comprenez que c’est le péché mignon de tous les Togolais sans exception. En tout cas, le bon et vrai Togolais !
Du petit-déjeuner au dîner en passant par le goûter et le déjeuner, l’ayimolou fait partie du quotidien du Togolais. Ce n’est pas pour rien que l’on voit un, deux, trois points de vente d’ayimolou à chaque bout de rue à Lomé.
Le plat se prépare à base de riz et de haricot puis est accompagné de yébéssé fionfion (piment noir) ou simplement avec du piment en poudre et de l’huile d’arachide ou végétale.
Très souvent et selon le goût de chacun, un plat d’ayimolou est composé du poisson, des œufs ou encore de la viande. Bien sûr, le tout dans un même plat ou pas.
Quelques point de vente d’ayimolou de la capitale
AYIMOLOU RAMCO (dans le sens interdit de Tokoin Ramco)
AYIMOLOU chez Congoto (Bè-Kpota dans la rue en face de Pharmacie 2000)
AYIMOLOU DEL FUEGO (rond-point Avépozo)
AYIMOLOU de Bê (Bè dans le corner de la poste)
MAAMI (Agoè Assiyéyé)
