Vous cherchez une boisson rafraîchissante et énergétique pour vous désaltérer en cette journée chaude ? Le Liha, une boisson traditionnelle togolaise, est la solution idéale.
Le Liha, une boisson traditionnelle répandue au Togo, longtemps considérée comme une boisson faite à base de sucre caramélisé. Il est en fait fabriqué à partir de maïs germé, d’eau et de sucre. Il est riche en vitamines et en minéraux, ce qui en fait une excellente boisson de récupération après l’effort physique.
Recette du Liha
Ingrédients
- 1 kg de maïs
- 2 litres d’eau
- 500 g de sucre
Préparation
- Lavez le maïs et laissez-le tremper pendant 24 heures.
- Égoutter le maïs et le placer dans un récipient.
- Couvrez le récipient et laissez le maïs germer pendant 72 heures.
- Une fois germé, retirez les germes du maïs et les laver.
- Broyez les germes de maïs.
- Versez la farine de maïs dans un récipient et ajoutez 2 litres d’eau.
- Remuez le mélange et laissez-le reposer pendant 1 heure.
- Retirez l’eau du mélange.
- Faites caraméliser le sucre.
- Ajoutez le sucre caramélisé à l’eau.
- Servez le Liha glacé.
Ou trouver du Liha à Lomé ?
- Assigamé, non loin de la cathédrale.
- Vakpossito, non loin du carrefour Fish.
