Le pain brochette est l’un des “street food” rependu à Lomé. Il est essentiellement composé de brochettes de bœuf ou/et de poulet ou encore de saucisses, d’oignons et d’un morceau de pain dont la taille varie selon les préférences du consommateur et surtout sa bourse.
Les brochettes sont cuites au charbon de bois. La viande est coupée, mélangée d’épices, d’un filet d’huile, des morceaux d’oignon et tomate, du piment en option, d’un nuage de mayonnaise, le tout fourré dans le pain.
Pour finir, le pain est légèrement posé sur la braise pour s’imprégner de l’odeur du fumé, sinon pour le chauffer un peu. Le goût de ça !
Le bon coin conseillé pour ce street food, c’est sur le boulevard Éyadéma non loin du garage centre, en allant ou en avant du bar 3K.
