Hello les amis. Au menu du jour chez nous à la rédaction, de la sauce gboma et des boules d’akassa ! De quoi nous donner l’eau à la bouche n’est-ce pas ? Alors sans plus tarder on enfile nos tabliers et c’est parti pour un tour en cuisine !!!
Ingrédients
-500g de tomates fraiches,
-3 gros oignons,
-4 piments verts,
-200g de pistache en poudre,
-1kg d’amidon de mais
-Ail,
-1 cuillère à café de poudre de poisson séché,
-1 poisson fumé,
-2 morceaux de peau de bœuf,
-2 morceaux de fromage peulh (wangash),
-1 œuf,
-1 morceau de poisson salé séché, 50ml d’huile rouge,
– 2 cuillères à soupe de crevette,
– Sel, poivre,
-Feuilles d’aubergine
Préparation
-Mélangez la pâte de poudre de pistache avec un œuf puis saler et poivrer.
-Faites des quenelles puis les plonger 10 mn dans de l’eau en ébullition. Retirez-les à la cuisson puis réserver.
-Mélangez 500g d’amidon de maïs dans de l’eau puis mettez le liquide au feu. Tourner régulièrement pour rendre homogène et compacte 
Dans une casserole au feu :
-Renversez un bol d’huile rouge puis l’oignon et la tomate mixés,
-Ajoutez le poisson fermenté, la peau du bœuf précuite, le fromage grillé, la poudre de crevette et de poisson séché puis de l’eau.
-Ajoutez ensuite le poisson maquereau, les feuilles d’aubergines émincées et laissez cuire pendant 15min.
Votre plat est prêt pour la dégustation. Bon appétit !!! Alors on l’essaye à la maison ? N’hésitez surtout pas à partager avec nous. # QFAL !!!
