Encore appelés kanklo ou talè-talè, les beignets de bananes sont très prisés ici à Lomé. Vous avez des bananes mûres à la maison et vous ne savez pas comment vous en débarrasser ? Suivez-nous pour un tour en cuisine.
Ingrédients
-500g de bananes bien mûres
-3 cuillères à soupe de farine de blé
-2 cuillères à soupe de farine de maïs
-Une demi-cuillère à café de levure chimique
-une pincée de sel
Préparation
1-Réduisez les bananes en purée simplement à l’aide d’une fourchette
2-Rajoutez la farine de blé en continuant par remuer avec votre fourchette
3-Rajoutez ensuite la farine de maïs, la levure chimique et le sel.
4-Faites frire à feu doux en faisant, avec une cuillère, des petites portions de pâte que vous mettez dans votre huile chaude.
5-Laissez cuire environ 10 minutes de chaque côté et retirez-les du feu une fois qu’ils sont bien dorés.
N’attendez pas qu’ils deviennent croustillants avant de les enlever de l’huile au risque de les voir noircir. Quand ils sont bien dorés, ils deviennent naturellement croustillants en refroidissant.
Vos beignets sont prêts. Vous pouvez les accompagner de sauce piquante faite traditionnellement ou de friture de tomate avec une touche de piquant.
PS : La quantité de farine peut légèrement varier en fonction de la consistance de vos bananes. Donc faites attention en en rajoutant pour ne pas obtenir une pâte trop dure et n’hésitez pas à en rajouter si vous la trouvez trop liquide. Elle doit être ferme mais molle. Bon appétit ! N’oubliez pas de partager les photos avec nous. #QFAL !!!
