Les Atchonmon, également appelés Atchomon, sont de véritables délices sucrés, croustillants et emblématiques du Bénin et du Togo. Ces petites croquettes, parfaites pour un en-cas ou en accompagnement d’un apéritif, sont une invitation à savourer l’authenticité de la cuisine ouest-africaine. Découvrez comment préparer ces merveilles chez vous avec notre recette simple et délicieuse.
Ingrédients :
- 500 g de farine tout usage
- 12 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré
- 1 noix de coco (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de muscade moulue
- 1 ou 2 œufs
- Huile pour la friture
- 30 ml d’eau
Préparation :
- Râper d’abord la noix de coco et l’incorporer aux ingrédients secs (sucre, sel, muscade) avec la farine.
- Bien mélanger et faire un puits dans la farine.
- Ajouter l’œuf, le lait et l’eau et bien mélanger.
- Malaxer un peu la pâte obtenue (n’hésitez pas à ajouter un peu de farine si ça colle).
- Sur une planche, travailler la pâte à l’aide d’un rouleau ou former des bâtonnets comme illustré dans la photo. (Prévoir 1 cuillère à soupe de farine pour travailler la pâte).
- Façonner les bâtonnets en fonction de la grosseur désirée pour les atchomons, puis les couper à l’aide d’un couteau.
- Faire frire à feu moyen jusqu’à obtention d’une couleur dorée.
- Laissez refroidir pour que les croquettes adoptent leur aspect croustillant.
Savourez ces Atchonmon fait-maison et plongez dans l’expérience gustative authentique de l’Afrique de l’Ouest. Une fois que vous aurez goûté à cette délicatesse, vous comprendrez pourquoi elle est tant appréciée dans la région. Bon appétit !
